Recette beignets de bananes

Coucou,
Je vous présente une recette de beignets de bananes que j'aime beaucoup et sur cuisine créative vous trouverez d'autres idées
ingr :
2 grands plantains trop mures
150g de farine
Arôme vanille
1cc de levure chimique
Huile pour friture

A l'aide d'une fourchette, réduisez vos bananes en purée et rajoutez petit à petit la farine et la levure. La pate ne doit pas être trop épaisse, mais facile à travailler. Terminez par la vanille et passez à la friture dans un bain d'huile. Pour cela, servez vous d'une cuillère à soupe pour prélever la pate dans l'huile chaude. Dès que vos beignets on bien doré, mettez les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace ou pas et bon appétit !

Bonjour et merci pour cette délicieuse recette !
J'ai justement des plantains qui attendaient une bonne idée dans ma cuisine. J'apprécie particulièrement les recettes simples comme celle-ci qui valorisent des fruits trop mûrs. J'ai déjà préparé des beignets similaires mais je n'avais jamais pensé à utiliser des plantains à la place des bananes classiques.
Une petite question : quelle quantité d'arôme vanille utilisez-vous approximativement ?